Как замариновать грудинку?

Этот рецепт маринования свиной грудинки взят из австрийской кухни. В состав маринада по мимо лука и уксуса входит ещё и мёд... Мясо выходит отменного вкуса после жарки.

Вот что потребуется: кусок грудинки весом на килограмм - полтора, яблочного уксуса стакан, две крупных луковицы, две ложки сахара (столовых ложки), пол стакана кетчупа, одна острая перчинка (либо сухим молотым красным перцем заменить - пол столовой ложки) и мёда четыре столовые ложки.

Грудинку моем и протираем на сухо, а далее уже готовим маринад.
Все ингредиенты для маринада необходимо смешать в одной кастрюльке, а лук обязательно кладём нарезанный (на полукольца). Перемешали всё хорошенько и теперь эту смесь для маринада следует до кипения довести.
Как только маринад закипит, мы его снимаем с огня и остуживаем.

Теперь в этот маринад помещаем либо цельный кусок либо нарезанную грудинку (второй вариант больше гарантирует тот факт, что мясо должным образом напитается маринадом).
Грудинку в маринаде держим не меньше трёх часов, а потом уже мясо можно готовить (духовка, гриль, сковорода...).