Как приготовить карпа по - австрийски?

В этом рецепте карп нарезают кусочками, обжаривают и затем запекают под удивительно вкусным соусом. Вот рецепт:

Потребуется карп (довольно крупный кило на полтора), перец и соль, сливки, два кусочка бекона (грамм на сто), томатная паста, сливки, перец сладкий и анчоусы.

Рыбку моем, чистим и теперь необходимо снять аккуратно филе, оставив хребет (он нам не пригодится,зато из него выйдет отличная основа для рыбного бульона).

Филе рыбное полосочками нарезаем, в масле растительном слегка обжариваем (в сковородке).
Затем перекладываем эти кусочки в ёмкость для готовки в духовке. Кусочки посыпаем перцем и солью и заливаем соусом.

Вот как готовится соус: перец болгарский соломкой нарезать, лук дольками и обжариваем в масле. Добавляем каперсы, обжаренные тонкие полосочки бекона, томатную пасту и сливки - это и есть соус. Его перемешиваем и заливаем кусочки карпа.

Запекаем рыбу в духовке под этим вкуснейшим соусом минут двадцать пять.
Приятного!