Как готовить щи по - польски?

Эти щи традиционно готовятся из овощей, мяса и квашенной капусты. Но по мимо этого есть одна небольшая хитрость, которая делает щи по настоящему необычайно вкусными...

А хитрость эта заключается в том, что в бульон уже ближе к концу варки добавить следует пол стакана рассола (из под капусты квашенной). Но всё по порядку.

Варим сначала бульон из мяса (плюс косточки). Косточки в конце варки вынимаем. В бульон добавляем соль, лавровый лист, горошками перцы душистый и чёрный, нарезанный соломкою корень петрушки (очищенный).
Морковку нарезаем тонко, лук тоже мелко и обжариваем их на сковородке с салом. Сало нарезаем так же мелко. Добавляем и пару ложечек муки, чтобы масса в сковородке загустела.

Теперь всё содержимое сковородки в бульон добавляем, добавляем так же и отваренную десять минут в отдельной ёмкости квашенную капусту.
Щи должны быть густыми, поэтому и капусты не жалеем. И за пять минут до конца варки щей вливаем рассол.
Добавляем свежую зелень.

Приятного!