Как приготовить рыбное рагу?

Рагу готовится с рыбой горячего копчения, рецепт взят из немецкой кухни. Сытное и одновременно легкое для желудка блюдо, простое и быстрое в приготовлении.



Что понадобится для приготовления

400 грамм рыбы горячего копчения (скумбрия, лосось, палтус)
Две луковицы
Две морковки
Один лук – порей
Столовая ложка муки
Две столовых ложки томатной пасты
Два стакана овощного бульона
Пучок кинзы
Растительное масло
Сок половинки лимона (по вкусу)


Приготовление

Лук и морковку нарезать кубиками, лук – порей – полукольцами. В сковородке разогреть немного растительного масла, спассеровать лук, выложить морковку и лук – порей, слегка поджарить. Посыпать мукой, перемешать и положить томатную пасту или томатный соус. Влить овощной бульон (можно добавить воды или бульон из кубиков), довести до кипения и на слабом огне тушить пять минут.
Рыбу освободить от кожицы и костей, нарезать кусочками, добавить в соус. Полить лимонным соком по вкусу, потомить соус еще пять – семь минут, посыпать мелко нарезанной зеленью. Подавать с отварным рисом или с картофельным пюре.