Как приготовить жаренный китайский рис.

Жаренный китайский рис очень популярен на Западе и менее в самом Китае, хотя рецепт на самом деле китайский.

Ингредиенты:
рис отварной - 500 грамм,
арахисовое масло - 2 столовые ложечки,
два сырых яйца,
чёрный перец - совсем немного и соль по вкусу.

Способ приготовления:
Рис должен быть отварным и холодным. Можно даже использовать хранившийся в холодильнике. Конечно рис должен быть рассыпчатым.
Для приготовления лучше использовать вок. Но при отсутствии такового, сгодится и кастрюля.
Сначала кастрюлю или вок надо очень сильно разогреть и только потом добавлять арахисовое масло. Продолжать разорвать масло, пока оно не станет максимально горячим.
Вообще, вся китайская кухня основывается на приготовлении в условиях максимально высоких температур.
Добавляем рис и разогреваем пять минут, при этом интенсивно помешиваем, чтобы не пригорело. Солим и перчим.
Предварительно взбитые яйца добавляем в рис очень тонкой струйкой. Перемешиваем и уменьшаем огонь. Продолжаем подогревать пока яйца полностью не загустеет.

При желании можно добавить отварные или жаренные овощи или мясо.

Приятного аппетита.