Как испечь галету из постного теста?

На мой взгляд, рецепт очень удачный и универсальный, при минимальном наборе продуктов получается великолепный результат. С начинками полный простор для фантазии – достаточно заглянуть в холодильник или в шкафчики и составить подходящий вариант.


Что понадобится для приготовления

Половина стакана горячей воды
Половина стакана растительного масла
Щепотка соли
Чайная ложка разрыхлителя
Два – два с половиной стакана муки
Сахар для посыпки (если галета сладкая)

Для начинки – любое варенье, повидло, творог, сыр, грибы, фрукты, овощи и т.п.


Приготовление

Воду подогреваем, она должна почти кипеть. Вливаем растительное масло, снимаем с огня. Муку просеиваем, смешиваем с солью и разрыхлителем, всыпаем в жидкость и замешиваем мягкое тесто. Накрываем и оставляем на полчаса отдохнуть. При замесе тесто получается достаточно крутым, но после расстойки делается эластичным и хорошо раскатывается. Из этого количества теста получается две галеты.

Тесто делим на две части. Раскатываем каждую в круг, перекладываем на противень. В середину выкладываем начинку, загибаем на начинку свободные края галеты. Укладывать тесто на начинку нужно свободно, не прижимать и оставить открытым только самый центр галеты. Посыпать тесто сахаром (для сладкой начинки). Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать 20 – 30 минут. Чтобы начинка не подгорела, ее можно прикрыть фольгой, а в конце приготовления фольгу снять.