Как приготовить казахское блюдо «Картоп Сорпа»?

Это блюдо пришло к нам из Казахстана. Несмотря на то, что оно в принципе-то простое, оно очень вкусное. Особенно хорошо его готовить во второй половине лета, когда в изобилии появляются овощи.

Картоп Сорпа
Для приготовления этого блюда вам понадобится:
Баклажаны – 1-2 средних
Репчатый лук – 1-2 крупные головки
Морковь – 1-2 средние
Красный болгарский перец – 150 гр.
Картофель – 500 гр.
Соевый соус – 20 гр.
Растительное масло – 80-100 гр.
Лавровый лист
Соль, специи и чеснок по вкусу
Зелень

Приготовление:
Все овощи почистить и тщательно промыть.

Картофель и морковь нарезать небольшими кубиками, а баклажаны немного крупнее.

Репчатый лук и красный болгарский перец нарезать соломкой.

На растительном масле поджарить лук, морковь, баклажаны и красный болгарский перец.

Сложить все пережаренные овощи в сотейник, добавить немного зелени и пару зубков чеснока. Залить соевым соусом, накрыть крышкой и 5-7 минут протушить.

Добавить картофель, перемешать и залить кипячёной водой. Положить лавровый лист и специи. Варить до готовности на слабом огне.

Перед подачей на стол заправить зеленью и чесноком.