Как приготовить суп рисовый с ребрышками?

Приготовив рисовый суп с ребрышками, любая хозяйка может быть уверена: семья и гости, попробовав такое блюдо, обязательно попросят добавки. Как же приготовить суп рисовый с ребрышками?

Для приготовления понадобится:

- репчатый лук, морковь, сладкий перец (каждого овоща по 1 штуке),
- 5 картофелин,
- 300 гр свиных ребрышек,
- 200-300 мл томатного пюре,
- 5 стол. ложек риса,
- 2 лавровых листа,
- зелень: петрушка, укроп,
- оливковое масло для жарки.

Ребрышки варят в 2 литрах воды до полуготовности. Овощи очищают. Картофель режут кубиками, морковь натирают на мелкой терке, лук измельчают. Затем морковку с луком отправляют на разогретую сковороду с оливковым маслом и обжаривают.
Добавляют к обжаренным овощам томатное пюре, мелко нарезанный сладкий перец, и тушат все, помешивая, еще 2-3 минуты.
В кастрюлю с почти сваренными ребрышками добавляют картофель, лавровый лист и соль. Через 5 минут туда же отправляют приготовленную зажарку и варят все еще 15 минут.
Далее в кастрюлю всыпают промытый рис, рубленую зелень. Блюдо немного перчат и хорошо перемешивают. Когда суп закипит, его снимают с огня, накрывают крышкой, дают настояться и - подают к столу.