Как приготовить вегетарианскую «шубу»?

В этом рецепте нет селедки и нет яиц, и даже майонез рекомендуется брать растительный. Впрочем, если вы не придерживаетесь строгого вегетарианства, то майонез можете брать обычный.


Необходимые продукты

Шесть штук свеклы среднего размера
Шесть морковок
Восемь средних картофелин
Три соленых огурца
Шесть столовых ложек консервированного зеленого горошка
250 грамм адыгейского сыра
Половина литра жидкой сметаны
Две пачки растительного майонеза
Соль и специи для жарки сыра
Свежая зелень и овощи для украшения


Приготовление

Овощи – морковку, свеклу и картофель отварить в кожуре на пару. Так лучше сохранятся витамины и овощи не будут водянистыми. Натереть каждый вид овощей в отдельную тарелку. Натирайте на крупной терке. Также на крупной терке натрите соленые огурцы.
Сыр натрите на крупной терке. Выложите на разогретую с маслом сковородку, приправьте солью и специями и обжарьте до золотистого цвета. Остудите до комнатной температуры.
Собираем салат. Вниз положите две столовых ложки горошка. Потом третью часть обжаренного сыра и столько же огурцов. Полить небольшим количеством сметаны. Выложить равномерно слой из морковки, полить майонезом. Делаем слой из картофеля, поливаем майонезом и сметаной. Потом снова горошек, сыр, огурец и сметана. Верхний слой из свеклы. Тоже поливаем майонезом и сметаной.
Салат можно украсить петрушкой, кусочками свежих или вареных овощей. Ему обязательно нужно настояться чтобы слои пропитались.