Как приготовить нежные творожники с заливкой?

Для творожников нужен хороший творог средней плотности – не такой мягкий, как в магазинных пачках, но и не слишком сухой.

Необходимые продукты

Полкилограмма творога
Одно яйцо
Три столовых ложки манки (с горкой)
Две – три столовых ложки сахара (или по вкусу)
Пакетик ванильного сахара
Щепотка соли
Чайная ложка разрыхлителя

Для заливки

Полстакана изюма (или сухой вишни)
200 мл. сливок
100 мл. молока
Сахар по вкусу
Пакетик ванильного сахара

Приготовление

Творог смешайте с манкой и уберите на час в холодильник. А еще лучше это сделать с вечера или утром, и делать творожники через 6 – 8 часов. Добавить яйцо, сахар, соль и ванильный сахар. Положить разрыхлитель. Все тщательно смешать.
На стол или в тарелочку насыпать муку. Выложить ложкой творожники, покатать в муке, сформировать лепешечки и обжарить в масле до румяного цвета.
Изюм распарить на водяной бане или залить кипятком.
В форму выложить слой творожников, посыпать изюмом, выложить следующий слой, тоже посыпать изюмом. Сливки смешать с сахаром, ванильным сахаром и молоком. Залить творожники. Поставить на огонь, довести до кипения, сделать минимальный огонь и тушить под крышкой 10 минут.