Как приготовить куриную колбасу с маслинами?

Оказывается, колбасу можно сделать и дома, и будет она ничем не хуже магазинной. А точнее – того продукта, что продается под названием «колбаса». В домашней колбасе будет куриное мясо и другие натуральные продукты, все искусственные добавки исключены.

Что понадобится для приготовления

Килограмм куриного мяса (чистый вес, без костей и кожи)
Белок одного яйца
Половина банки маслин (нарезанных кружочками)
Столовая ложка сушеного базилика
Соль по вкусу
Чайная ложка крахмала
Половина стакана – стакан молока

Приготовление

Куриное мясо пропускаем через мясорубку два раза. Смешиваем фарш с крахмалом, нарезанными маслинами, базиликом, можно еще перчика добавить и любимые специи (главное чтобы они подходили к куриному мясу). Все хорошо вымешать, добавить молоко и слегка взбитый вилочкой яичный белок. Еще раз вымешать фарш.
Теперь берем плотный полиэтиленовый пакет (самый обычный, прозрачный), кладем в него фарш, формируем колбаску и перевязываем тесемкой или толстой ниткой. Кладем еще в несколько пакетов и герметично их завязываем. Варим в воде на небольшом огне при слабом кипении примерно час. Даем колбасе остыть (вынимаем из воды, но пакеты не открываем) и только тогда достаем и нарезаем ломтиками.