Как приготовить капусту «Бенарази»?

Предлагаю вам приготовить цветную капусту по оригинальному рецепту.

Список продуктов:

три помидорчика;
один крупный кочан цветной капусты;
семьдесят граммов сливочного масла;
две репчатых луковки;
три стол. ложечки оливкового масла;
гвоздика – две штучки;
две чайн. ложечки молотого кориандра;
полчайной ложечки перца черного;
по одной щепотке тмина и соли;
сто граммов любого сыра (натереть на терке);
зелень укропа и петрушки;

Хорошенько моем цветную капусту и разбираем на соцветья. Делим на две части: одну обжариваем на масле до золотистого цвета, другую измельчаем в кухонном комбайне вместе с помидорчиками и луком. В получившееся пюре кладем слив. масло, приправляем гвоздикой кориандром и солью и готовим на слабом огне около 10-ти минут, пюре должно по густоте напоминать сметану. Убираем пюре с плиты и приправляем перчиком и тмином.
Нагреваем духовку до 180С, жаренную цветную капусту кладем в форму, заливаем пюре и запекаем 15 мин. Достаем форму, посыпаем блюдо сыром и отправляем в духовку еще на 5 мин.
Готовую запеканку посыпаем зеленью и подаем.