Как приготовить рис с мясом и баклажанами?

Рис с мясом и баклажанами можно приготовить как самостоятельное блюдо, а можно сделать и как гарнир. Очень вкусно!

Что понадобится для приготовления

Стакан пропаренного риса
400 грамм мяса
Два – три баклажана
Шесть морковок
Две луковицы
Головка чеснока + четыре дольки чеснока
Растительное масло
Соль и черный молотый перец по вкусу
Пучок свежего укропа

Приготовление

Баклажаны вымыть, проколоть в нескольких местах вилкой и запечь в духовке на среднем огне до мягкости. Немного остудить, снять кожицу. Из мяса сделать фарш.
Морковку нарезать соломкой, слегка обжарить в масле. добавить мелко нарезанный лук и тоже слегка обжарить. Выложить овощи в форму в которой будет готовиться блюдо. В середину поместить головку чеснока (не чистить полностью от кожуры, снять только верхние слои).
В том же масле обжарить мясной фарш, пропаренный рис, добавить измельченные дольки чеснока, специи. Положить мякоть баклажанов, свежий укроп и все вместе обжарить две минуты. Содержимое сковородки переложить к овощам в форму, слегка перемешать. Залить водой чтобы на два пальца покрыло рис, посолить, затянуть форму фольгой и запекать 40 минут при температуре 180 градусов.