Как приготовить картофельные бравасы?

Очень вкусное и оригинальное блюдо из картофеля.
Список продуктов:
шестьсот-семьсот граммов картошки;
для жарки растительное масло;
Соус:
1 столов. ложечка оливкового масла;
одна луковица (нарезаем);
один зубчик чеснока (раздавленный);
баночка консервированных томатов, весом четыреста пятьдесят граммов;
одна чайн. ложечка винного уксуса;
две чайн. ложки вустерширского соуса;
1 чайн. ложечка соуса «Табаско»;
Приготовление:
Картошку чистим, режем небольшими кубиками, кладем в миску с холодной водичкой. Цель – удалить лишний крахмал. Нагреваем масло сковороде и поджариваем лук + чесночок, примерно, четыре минуты. Убираем с огня, когда лук начинает менять цвет.
Консервированные помидоры выкладываем в блендер и делаем пюре. Выливаем пюре в сковородку с луком. Ставим на огонь и время от времени помешиваем. Кипятим без крышки десять минут.
В глубокой сковородке греем масло. Картофель вынимаем и сушим полотенцем из бумаги. Жарим картофель в несколько приемов до золотистого цвета. Выкладываем стекать на бумажное полотенце. Томатную смесь приправляем соусами, уксусом, кладем туда жареный картофель, перемешиваем и раскладываем блюдо по тарелкам.