Как приготовить баклажаны по-арабски?
Пикантный вкус этого блюда, безо всяких сомнений, не оставит равнодушным ни одного гурмана. Итак, как же приготовить изумительно вкусные баклажаны по-арабски?Потребуются такие ингредиенты:
- 2 крупных баклажана,
- 1 не слишком крупная луковица;
- 100 гр мясного фарша,
- пара столовых ложек растительного масла,
- соль и перец,
- пара столовых ложек твердого тертого сыра,
- по 1-2 веточки свежей петрушки и кинзы.
Баклажаны разрезают пополам вдоль. Затем ложкой аккуратно вынимают из них сердцевину, стараясь сохранить их кожицу неповрежденной. На 10 минут плоды опускают в теплую подсоленную воду, чтобы избавить их от горечи. Удаленную сердцевину измельчают и смешивают ее с мелко нарезанным луком и подготовленным заранее мясным фаршем (желательно бараньим), добавляют перец, растительное масло и соль.
Полученной массой наполняют баклажаны, помещают их в посуду для запекания (вверх срезом) и посыпают тертым сыром. Запекают овощи в СВЧ-печи 10 -12 минут (при мощности 800 Вт). Перед подачей готовые баклажанчики посыпают мелко порубленной душистой зеленью.
