Как приготовить гарнир из печеных овощей?

Овощи запекаются вместе с грибами – вешенками или шампиньонами. Рецепт больше подходит для лета и осени, когда свежие овощи в изобилии и стоят очень дешево. Но и зимой можно изредка побаловать себя – на прилавках супермаркетов есть все необходимое.


Что понадобится для приготовления

По одной штуке баклажана, кабачка и болгарского перца
Помидоры
Грибы
Репчатый лук
Соль по вкусу
Приправы и специи для овощей и грибов
Растительное масло
Чеснок по вкусу


Приготовление

Все продукты берутся в произвольной пропорции, поэтому гарнир из печеных овощей можно считать универсальным блюдом. Его легко подстроить под любой вкус. Для тех, кто любит грибы – возьмите больше грибов, если кто любит печеные баклажаны и помидоры – сделайте эти овощи основными ингредиентами.

Мелко порубите чеснок или пропустите его через пресс. Овощи и грибы нарежьте произвольно, как вам нравится.
Растительное масло смешайте с приправами, специями и солью и дайте постоять минут пять. Затем вылейте масло с приправами на овощную смесь с грибами, перемешайте и выложите на противень. Накройте его фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. запекайте овощи минут 30 – 40, затем фольгу снимите, посыпьте овощи чесноком, добавьте дольки помидор и поставьте в духовку еще минут на десять.
При подаче посыпьте свежей зеленью. Приятного аппетита!