Как приготовить закрытый лимонный пирог?

Пирог для любителей лимонной выпечки. Вкус у пирога специфический – кисловатый, с легкой лимонной горчинкой, такое сочетание не всем по вкусу. Можно найти компромисс – сделать начинку из апельсина или смешать лимон с другими цитрусовыми.


Что понадобится для приготовления

Один большой лимон (или апельсин)
200 грамм маргарина
Половина стакана молока
Чайная ложка сухих дрожжей
Два стакана муки
Стакан сахара
Одно яйцо для смазки верха


Приготовление

В теплом молоке разведите дрожжи, добавьте ложку сахара и размешайте. Подождите пока появится шапочка пены.
Разотрите маргарин с мукой, влейте дрожжевую смесь с молоком и замесите тесто. Заверните его в пленку, уберите на полчаса в холодильник.
Лимон разрежьте на кусочки, удалите все зерна (если хоть одно попадется – будет горчить). Пропустите через блендер или через мясорубку (в крайнем случае натрите на терке). Смешайте со стаканом сахара.
Тесто разделите на две части. Тонко раскатайте. Одну перенесите на противень, смажьте тонким слоем начинки. Накройте вторым пластом теста, края защипайте. Смажьте яйцом и выпекайте до румяного цвета. Огонь сделайте средним, температура духовки примерно 180 градусов.