Как приготовить чатни из тыквы и яблок?

Чатни – это индийская приправа, очень вкусная, насыщенного кисло-сладкого вкуса. Она подается к чему угодно – рису, нуту, хлебным лепешкам, омлету,

Что понадобится для приготовления

Килограмм тыквы
400 грамм яблок
200 грамм лука
250 грамм винограда (если есть)
200 мл. яблочного сока
200 мл. фруктового уксуса
Семь столовых ложек сахара
Две чайных ложки соли
Половина чайной ложки корицы
Чайная ложка молотого имбиря
Щепотка кардамона
Перец чили – по вкусу

Приготовление

Тыкву очищаем от кожуры и семян, режем кубиками. Яблоки режем кусочками. Добавляем сахар и соль, оставляем на ночь чтобы тыква и яблоки пустили сок. Затем ставим на огонь, добавляем измельченный лук, вливаем яблочный сок и варим на небольшом огне до мягкости.
Перекладываем массу в блендер, вливаем уксус, кладем все специи и измельчаем до однородной массы. Получившееся пюре снова ставим на слабый огонь, варим примерно час, периодически помешивая. Добавляем виноградины (из них удалить косточки) и варим до золотистого цвета.
Если хотите хранить чатни долго, то его горячим нужно расфасовать по стерильным банкам и закатать.