Как приготовить омлет по-тайски

Омлет стал вполне традиционным и любимым блюдом в Таиланде. Используя разнообразные начинки (овощи, мясо, бобовые, рыбу), никогда не забывают добавить обязательный ингредиент - рыбный соус.
Кроме того, для приготовления настоящего тайского омлета ("кай ят саи") подойдет только ароматное арахисовое масло.
Хотя вкусен и адаптированный вариант для нашей кухни.
Необходимые продукты:: 6 яиц, 250 гр фарша из нежирной свинины, 2 зубчика чеснока, 1 помидор, по небольшому пучку зеленого лука и кинзы (кориандра), по 2 столовые ложки растительного масла и рыбного тайского соуса, 3 горошины черного перца, чайная ложка куркурмы.
Процесс приготовления: Измельчить в ступке чеснок вместе с черным перцем и кинзой и обжарить в сковороде в 1 ложке масла пару минут. Затем добавить фарш. Жарить до его готовности, прибавить зеленый лук и мелко нарезанный помидор и тушить ещё минуту.
Яйца взбить венчиком с рыбным соусом и куркурмой.
Поджарить 4 яичных блинчика в оставшемся масле.
В центр каждого положить начинку и свернуть трубочкой или конвертиком.