Как готовится курица под белым соусом?

Куриное мясо в предложенном блюде получается мягким и сочным, а особенную прелесть блюду придет белый соус с одновременно нежным и слегка островатым вкусом из-за добавляемой в него паприки. В качестве гарнира к такой курице выступают овощи - подготовленный заранее фаршированный перец и баклажаны. Блюдо выходит удивительно вкусным и очень сытным.

Требуемые для приготовления продукты: курица ( замечательно подойдет небольшая тушка весом чуть меньше килограмма), примерно 400-500 миллилитров куриного бульона, одна не слишком крупная морковь, одна среднего размера головка репчатого лука, коренья петрушки и сельдерея, 50-60 граммов муки, 90-100 граммов сливочного масла, молотая паприка, соль по вкусу, а также фаршированный перец и баклажаны на гарнир.

Подготовленную курицу (порезанную на порционные кусочки и хорошенько обжаренную) припустить в курином бульоне вместе с измельченными кореньями петрушки, сельдерея, морковкой и репчатым луком, после чего курицу вынуть и отложить, а бульон процедить и выпарить до половины всего объема. Потом добавить в него муку и масло, а также паприку и необходимое количество соли и еще какое-то время проварить до приобретения соусом более густой консистенции.
Кусочки готовой курицы выложить на блюдо, полить получившимся соусом и гарнировать кружочками жаренных баклажанов и перцем.