Как приготовить куличи из александрийского теста?

С приближением Пасхи хозяйки стараются узнать побольше новых вкусных рецептов приготовления куличей. Вот только один из них. По этому рецепту получаются желтые в разрезе и душистые куличи. И самое интересное, что тесто замешивается на топленом молоке. Из такого количества теста может получиться немало куличей.

Ингредиенты:

Молоко топленое – один литр;
Сахар – один килограмм;
Масло сливочное – пятьсот граммов;
Яйца куриные – десять штук;
Желтки – три штуки;
Дрожжи свежие – сто пятьдесят граммов;
Изюм – двести граммов;
Соль – одна чайная ложка;
Ванилин;
Коньяк – пару столовых ложек;
Мука – 2,5 килограмма.

Процесс приготовления:

Продукты для замеса теста должны быть теплыми, поэтому лучше их оставить на ночь на кухне.

Необходимо слегка взбить венчиком яйца, добавить к ним нарезанное на небольшого размера кусочки масла и размешать. Влить теплое молоко топленое. Перемешать и оставить на восемь или двенадцать часов.

После этого надо прибавить соль, муку, изюм, коньяк и ваниль. Затем вымешивать тесто, пока оно не будет вязкое. Руки надо периодически смазывать растительным маслом. Далее поставить тесто на расстойку на один или полтора часа. Тесто при этом увеличиться в объеме почти в два раза.

Разложить по формочкам для выпечки (на одну треть) и дать выстояться. Поставить после этого в духовой шкаф (180 градусов). Верх куличиков промазать помадкой и украсить.