Как приготовить галеты со сливой?

В сезон сливы лучше начинки не придумать! Но когда ее нет, в ход пойдут яблоки, а еще можно смешать яблоки с замороженной вишней или сделать начинку из персиков или абрикосов.


Что понадобится для теста

250 грамм муки
55 грамм сахарной пудры
150 грамм холодного сливочного масла или маргарина
Одно яйцо
Четыре – шесть столовых ложек холодной воды
Щепотка соли

Для начинки – сливы (или другие фрукты) и сахар

Приготовление

Муку просеять на стол, нарезать в нее масло небольшими кусочками. Руками перетереть в крошку. В центре сделать углубление, всыпать сахарную пудру, соль, влить слегка взбитое яйцо и пару ложек воды. Вымесить плотное тесто, если нужно – водички подлить. Долго месить тесто не нужно, иначе оно будет жестким. Скатайте тесто в шар, оберните пленкой и уберите в холодильник на час.
Сливы режем дольками. Достаем охлажденное тесто, отрываем кусочек и скатываем его в шарик (размером с небольшое яблоко). Раскатываем его в лепешечку, по кругу укладываем начинку (чем плотнее – тем сочнее галеты). Края теста собираем складочками и загибаем на фрукты. Посыпаем сахаром, отправляем в духовку и выпекаем на среднем огне до золотистого цвета.