Как приготовить венгерский овощной гарнир?

Как приготовить венгерский овощной гарнир? К удивлению почитателей венгерской кухни, этот гарнир готовится без паприки. Но зато со сметаной, которая по популярности паприке уступает совсем немного.

Что понадобится для приготовления

600 грамм овощной смеси (цветная капуста, морковка, спаржевая фасоль, зеленый горошек)
Стакан сметаны
Неполный стакан панировочных сухарей
100 мл. овощного бульона или воды
50 грамм твердого сыра
100 грамм масла
Соль и специи по вкусу

Приготовление

Для гарнира можно использовать любые овощи, которые не дают много сока при запекании. Отвариваем их до полуготовности, отбираем 100 мл. овощного бульона – остальной можно заморозить.
Панировочные сухари подсушиваем на сухой сковородке до золотистого цвета, постоянно помешиваем чтобы они не пригорели. Даем сухарям остыть.
Сливочное масло рубим ножом. Разводим полстакана сметаны и овощного бульона. Форму для запекания смазываем маслом, укладываем слой овощей, заливаем сметанным соусом. Слегка присыпаем тертым сыром. Следующий слой – сухари, на них равномерно кладем кусочки масла. Повторяем слои. Последний слой – сметана. Накрываем форму и ставим в духовку. Слои не забывайте подсаливать, можно добавить специи. Запекаем овощи 30-40 минут при температуре 180 градусов.