Интересно знать
В поисках ответов {online} Поиск на сайте |
Кулинария:Как готовить домашнюю печеночную колбасу?17 октября 2012![]() Ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления печеночной колбаски: собственно сама говяжья или свиная печень в количестве примерно 500 граммов, около 600-700 граммов сала (или же очень жирной свинины), полкилограмма постной свинины, два свиных языка, одна большая головка чеснока, пять небольших головок репчатого лука, сушеный майоран, черный молотый перец и соль, 60 граммов кедровых орешков, а также подготовленные кишки для формирования колбасы. Печень необходимо на несколько минут (примерно 10-15) окунуть в кипяток, свиные языки и мясо следует отварить до полуготовности, после чего языки очистить от кожицы. Далее все подготовленные таким образом ингредиенты, а также сало порезать на кусочки среднего размера. Репчатый лук очистить, нарезать и слегка обжарить на растительном масле. После все вышеперечисленное пропустить через мясорубку и к полученному фаршу добавить мелко нарубленный чеснок, сухой майоран, обжаренные на сухой сковороде кедровые орехи, а также соль и перец и все хорошенько перемешать. Полученной массой наполнить кишки, перевязать концы ниткой и в некоторых местах наколоть иголкой, а затем запекать колбасу в духовке при температуре 200 градусов, налив в противень воды и положив колбасу на решетку сверху. Готовить колбасу около часа и примерно в середине приготовления ее следует перевернуть. Теперь, если Вас спросят, Как готовить домашнюю печеночную колбасу?Вы всегда будете знать, что правильно ответить :) |