Как готовится нут с картофелем?

1 стакан сухого нута
450 г картофеля (почистите и нарежьте кубиками по 1,3 см)
2 ст. л. оливкового или рапсового масла
1 большая луковица (крупно нарежьте)
2 большие моркови (крупно нарежьте)
2 ст. л. нарезанной петрушки
1 ст. л. сушеного шнитт-лука
1 ч. л. сушеного базилика
1/2 стакана натурального обезжиренного йогурта
2 ч. л. лимонного сока
1/4 ч. л. сухой горчицы
по 1/8 ч. л. соли и перца

Приготовление

1. Положите нут в миску и залейте холодной водой. Накройте и замачивайте не менее 8 часов или используйте метод быстрого замачивания (кипятите 1,5 минуты, потом держите в этой же воде еще 1 час). Слейте воду.

2. Вскипятите в кастрюле 2 л воды. Положите туда нут и снова доведите до кипения. Неплотно накройте и варите до мягкости (около 2 часов). Слейте воду и переложите нут в миску.

3. Тем временем вскипятите еще кастрюлю воды, положите туда картофель и варите около 9 минут. Слейте воду и положите его к нуту.

4. Раскалите на среднем огне в антипригарной сковороде масло. Положите туда лук с морковью и обжаривайте до мягкости (примерно 9 минут). Положите травы и перемешайте. Снимите с огня и добавьте йогурт, лимонный сок, горчицу, соль и перец, перемешайте.

5. Залейте этим соусом нут с картофелем и перемешайте, чтобы он как следует их покрыл.

Одна порция содержит: 362 ккал, 7 г тира (1 г насыщенного), 1 мг холестерина, 86 мг натрия, 42 г углеводов, 10 г клетчатки, 10 г белка.