Как приготовить шампиньоны с яйцами?
Шампиньоны с яйцами очень напоминают мне омлет. Но, в отличие от омлета, для данного блюда не нужно молоко, да и подавать его следует с каким-нибудь гарниром. Также очень вкусно использовать шампиньоны как начинку для сэндвича, добавив еще и пару листиков салата. Ну, думаю, вы и сами сможете прекрасно определить, как и с чем вам лучше будет употребить эту вкуснятину.Шампиньоны с яйцами
На 2-4 порции вам понадобятся:
Шампиньоны (свежие) – 600-800 г
Яйца – 3-4 шт.
Лук репчатый – 1-2 луковицы (зависит от размера)
Зелень укропа и петрушки – по вкусу
Соль, перец черный – по вкусу
Масло топленое (можно и растительное) – сколько возьмут грибы
Способ приготовления:
Тщательно промойте шампиньоны, а затем, нарежьте их тонкой соломкой. После этого, разогрейте в глубокой сковороде масло и обжарьте в нем шампиньоны до появления коричневой корочки.
Пока грибы готовятся, очистите лук и мелко его нашинкуйте. Затем, отправьте его на сковороду к грибам жариться до прозрачного состояния. Не забудьте посолить и поперчить грибы.
Теперь, нашинкуйте хорошо промытую зелень и смешайте ее с взбитыми яйцами. Когда лук и шампиньоны будут готовы, то залейте их яичной смесью, закройте сковороду крышкой, и оставьте блюдо на небольшом огне до полного приготовления яиц. Когда яйца загустеют, можно выключать огонь и накрывать на стол.
Приятного аппетита!
