Как приготовить хлебный суп?

Хлебный суп

Необходимые ингредиенты на 4 порции:

1) помидоры - 200 г;
2) оливковое масло - 5-6 ст. л.;
3) петрушка - 1 пучок;
4) лавровый лист - 2 шт.;
5) яйцо - 4 шт.;
6) тертый пекорино - 4 ст. л.;
7) белый хлеб - 500 г;
8) черешковый сельдерей - 1 стебель;
9) черный молотый перец, соль - по вкусу;
10) чеснок - 1 зубчик.

Способ приготовления. Нарежьте помидоры крупными кусками, мелко нарежьте петрушку и чеснок, сельдерей нарежьте кубиками. Положите в кастрюлю помидоры, чеснок, петрушку, лавровый лист, сельдерей, налейте оливковое масло и литр воды и варите около 30 мин. на медленном огне. Поперчите и посолите по вкусу.

Бульон перелейте через сито в другую кастрюлю. Хлеб нарежьте на кусочки толщиной 1 см и поджарьте на гриле либо в тостере. На пару минут положите хлеб в бульон, затем выньте и разложите по тарелкам.

Разбейте яичную скорлупу и осторожно опустите яйцо в кипящий бульон. Затем выловите вареное яйцо шумовкой и положите на хлеб. То же сделайте с остальными яйцами. Бульон разлейте по тарелкам и посыпьте тертым сыром.

Приятного аппетита!