Как приготовить говяжьи зразы с сюрпризом?

Привычное, но очень необычное блюдо: говяжьи зразы. "Что же в них необычного?" - спросите вы. Все дело в сюрпризе, который кроется внутри. Итак, как приготовить говяжьи зразы с сюрпризом?
Потребуется:
- 600 гр мякоти говядины, 10 перепелиных яиц, 1 куриное яйцо, 100 гр сушеных грибов, 1-2 луковицы, 1 пучок зелени укропа, сливочное масло, 200 гр панировочных сухарей, масло растительное, соль, черный молотый перец.
Грибы замачивают в воде на двадцать минут, тем временем говядину пропускают через мясорубку. Фарш приправляют, добавляют к нему яйцо, вымешивают, добавляя при необходимости холодной воды - не более четверти стакана. Грибы моют, отваривают и нарезают. Затем режут лук и вместе с ним обжаривают грибы в сливочном масле. Снимают с огня и добавляют специи и рубленый укроп.
Разделывают 10 лепешек из фарша, на каждую из которой укладывают слой грибной начинки, вареное перепелиное яйцо. Формируют зразы, обжаривают в растительном масле, вываляв в панировочных сухарях.
Доводят до готовности в духовке при температуре 180°С в течение двадцати - двадцати пяти минут.