Кто придумал рецепт курицы «гунбао»?

Курица «гунбао» считается классическим сычуаньским блюдом, которое было изобретено в провинции Сычуань, что находится на западе Китая.

Блюдо представляет собой в классическом варианте кусочки курицы, которые были предварительно обжарены и смешаны с перцем чили, еще туда мог добавляться жареный арахис. Отличительной чертой блюда является его острота, в принципе свойственная сычуаньской кухне. Считается, что курицу «гунбао» изобрел Дин Баочжэнь, который был китайским сановником и по совместительству большим гурманом кулинарии. Рассказывают, что у него в штате состояло около десятка поваров, которые умели готовить самые изысканные блюда. Однако гостей, которые часто бывали в его доме, Дин угощал блюдом, которое придумал самостоятельно – это как раз и были обжаренные кусочки курицы. После того, как его перевели на службу наместником в Сычуань, то он немного поменял рецептуру, добавив в ней острых специй, как было принято в традиционной кухне этой провинции. Кроме того, Дин был воспитателем наследника и находился на должности «гунбао», поэтому у блюда появилось такое название.