Как приготовить кокосовую ромовую бабу?

Кокосовая ромовая баба, или как ее еще ласково называют – ром-баба, частый гость на моем столе. Готовлю я ее под настроение, и когда хочется чего-то вкусненького. Не самое дешевое удовольствие, но оно того стоит. Но больше всего ее любят дети, потому что кокосовая ромовая баба – это «бабушка с шоколадками».
Почему с шоколадками? Смотрите рецепт.



Вам понадобятся (из расчета на форму диаметром 22 см):

Для теста
Яйца – 5 шт.
Масло сливочное (подтаявшее) – 250 г
Сахар – 200 г
Сахар ванильный – 1 пакетик
Молоко – 125 мл
Мука – 400 г
Разрыхлитель – 1 ½ -2 ч.л.
Шоколад с кокосовой начинкой – 250 г

Для оформления
Кокосовая стружка – 50 г
Сахарная пудра – 50 г
Джем – по вкусу и желанию

Способ приготовления:

С помощью миксера взбейте масло и сахар (песок и ванильный) до полного растворения сахара. Масляная масса должна немного увеличиться в объеме, посветлеть, и, как мне кажется, принять облагороженный вид.

Когда вы увидите, что масляная масса «похорошела», добавьте с нее яйца по одному и продолжайте взбивать миксером на малой или средней скорости.

Затем, муку, смешанную с разрыхлителем, просейте сквозь сито, введите ее в масляную массу, все перемешайте, а затем влейте теплое (комнатной температуры) молоко. Тесто должно по своей консистенции напоминать очень густую сметану. Если оно у вас получилось гуще, то разбавьте его молоком, если жиже, то добавьте немного муки.

А теперь самый любимый момент приготовления ромовой бабы, в котором с огромным удовольствием участвуют дети, когда тесто и разломанный на мелкие части шоколад слоями укладываются в смазанную щедрым слоем масла форму для выпечки. Кончено, в моем случае не весь указанный объем шоколада попадает в тесто, но хоть что-то и то хорошо.

Итак, выложите тесто в форму чередуя слой теста со слоем шоколада, а затем поставьте все в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Процесс выпекания занимает примерно 1 час. Ромовая баба должна аппетитно зарумянится. Но будет лучше, если вы с помощью деревянной зубочистки проверите – пропеклась она или нет.

Готовую ром-бабу не вынимайте сразу из формы, а дайте ей остыть. Когда она остынет, извлеките ее из формы, смажьте низ кекса джемом и посыпьте кокосовой стружкой. Когда же придет время ставить кокосовую ромовую бабу на стол, то припудрите барышню сахарной пудрой.

Приятного аппетита!