Как приготовить рыбный паштет?

Рыбный паштет готовится из любой рыбы – морской или речной, рыбного филе или рыбной мелочи. Каждый рецепт хорош по своему, я предлагаю один из самых быстрых и легких в приготовлении рецептов рыбного паштета – из филе морской рыбы с добавлением томата.



Что понадобится из продуктов

700 грамм рыбного филе
Две крупных луковицы
Три яйца
150 мл. густой сметаны
Три столовых ложки томатной пасты
50 мл. сухого белого вина
Соль, перец, приправы по вкусу
Растительное масло


Приготовление

Лук мелко нарезать и спассеровать в небольшом количестве растительного масла. Когда лук станет прозрачным, влить вино и тушить на маленьком огне одну – две минуты. Рыбное филе пропустить два раза через мясорубку. Соединить с обжаренным луком, добавить томатную пасту, яйца, сметану, специи, соль и приправы. Хорошо вымешать массу.

Форму для запекания или глубокую сковородку смазать маслом, обсыпать панировочными сухарями или мукой. Выложить рыбный фарш, разровнять поверхность, поставить в горячую духовку. запекать паштет приблизительно один час при температуре 179 – 180 градусов. Готовый паштет из формы не доставать, оставить до полного остывания. Затем аккуратно извлечь и переложить в холодильник. Подавать паштет охлажденным на ломтиках хлеба.