Как приготовить котлеты из риса и овощей?

В котлетки идут все овощи, которые есть в доме, сочетание и пропорции подбираются произвольно. За основу можно взять предлагаемый рецепт, а впоследствии импровизировать и придумывать свои вкусовые сочетания. Чтобы котлетки были сытнее и не разваливались при жарке, к овощам добавляется немного отварного риса.



Необходимые продукты

Небольшой кусочек капусты
Две – три крупных картофелины
Одна морковка
Одна луковица
Один кабачок
Одно яйцо
Несколько зубчиков чеснока
Неполный стакан отварного риса
Пять столовых ложек муки
Две столовых ложки панировочных сухарей
Соль и перец по вкусу
Растительное масло


Приготовление

Картофель, капусту и морковь нарезать произвольно, отварить в солоноватой воде до полуготовности. Остудить и пропустить через мясорубку. Если получится много жидкости, то ее слить, а овощи слегка отжать. Кабачок натереть на крупной терке и добавить к овощам. Всыпать муку, панировочные сухари, положить вареный рис, посолить и поперчить, вбить яйцо. Хорошо вымешать смесь, должен получиться вязкий фарш.

В сковородке разогреть масло, столовой ложкой брать фарш и выкладывать в кипящее масло. Обжаривать на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Чтобы в котлеты не впитывался лишний жир, выкладывать их на бумажное полотенце. Подавать можно горячими и остывшими, вкусно в любом виде, особенно со сметаной.