Как готовится крем - брюле?

Крем - брюле можно назвать классическим французским десертом. Попробуем приготовить это вкуснейшее блюдо самостоятельно, тем более что готовить его не сложно, но всё же некоторые хитрости в приготовлении крем - брюле имеются...

Итак, нам понадобятся: сливки, сахар,яйца, ванилин и ... да пожалуй и всё. Теперь о пропорции. Если вы готовите крем брюле на две - три небольших порции, то вам потребуется всего навсего один свежий желток, сто грамм свежайших сливок (если не свежие сливки, то десерт не получится), две столовые ложки сахара с горкою. Ваниль предпочтительнее брать натуральную и заранее измельчить её с сахаром.

Желток тщательно размешиваем с сахаром. Масса должна получиться светлая и естественно однородная. Сливки необходимо будет предварительно подогреть (но не кипятить), затем влить их струйкою в желток с сахаром. И постоянно помешиваем,что масса стала однородной и без комочков и "творожистых" соединений.

Масса немного остыла и стала однородной? Разливаем по формочкам (не забываем о том, что формочки должны быть маленькими и смазаны маслом) и держим в духовке около часа. Температуру ставим +100.
Теперь остужаем, в холодильник ставим. Как только крем - брюле остыло, десерт можно подавать к столу.

Приятного!