Как приготовить суп из баранины с домашним сыром?

Этот суп «родом» из далекой Ирландии. Очень вкусный и ароматный.

Для приготовления нам потребуется:
680 граммов баранины
одна луковица
три зубчика чеснока
два лавровых листа
четыре стакана воды
25 граммов сливочного масла
25 граммов муки
стакан молока
100 граммов измельченного домашнего сыра
три морковки
два лука порея
три клубня картофеля
соль и перец


Положите баранину вместе с костями в кастрюлю, залейте водой, добавьте лавровый лист, порезанный лук, раздавленный чеснок и варите на среднем огне примерно один час.
Мясо выньте, отделите от костей и нарежьте на кусочки.

Порежьте картофель, морковку и лук порей. В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте муку и постепенно, по столовой ложке, вливайте молоко. Затем добавьте сыр, нарезанные овощи, кусочки баранины и залейте все это бульоном. Варите тридцать минут. Посолите и обильно посыпьте черным перцем.

Затем разлейте по тарелкам и, посыпав петрушкой, подавайте на стол. Если планируете приготовить настоящий ирландский вариант, то кроме петрушки украсьте наш супчик мятой.

С этим супом отлично сочетается черный хлеб.