Как приготовить мясо по-казахски?

Чтобы приготовить мясо по-казахски возьмите такие ингредиенты (на четыре порции):

Баранина, говядина или конина – один килограмм двести пятьдесят грамм;
Лук – двести пятьдесят грамм;
Соль – по вкусу;
Черный перец – шесть – восемь горошин;
Перец молотый – по вкусу;
Мелко нарубленная зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) – одна – две столовых ложки.

Для теста:
Мука пшеничная – триста двадцать грамм;
Яйцо – одно;
Соль - по вкусу;
Вода – одна – две столовых ложки.

Приготовление:

1. Замесите крутое тесто из муки, яйца и небольшого количества подсоленной воды. Раскатайте его в пласт и нарежьте ромбами или квадратами восемь на восемь сантиметров.

2. Мясо промойте и залейте холодной водой, таким образом, чтобы она его только покрывала, доведите до кипения. Снимите с бульона пену, добавьте перец горшком и посолите. Варите мясо на слабом огне до готовности. Время от времени подливайте немного горячей воды.

3. Готовое мясо достаньте, остудите и нарежьте его тонкими полосками. Затем снова залейте бульоном, положите лук, нарезанный кольцами, и перец и потушите всё еще шесть минут.

4. Подготовленные куски теста опустите в оставшейся бульон, и дайте прокипеть.

5. Готовое тесто выложите в глубокую тарелку, на него уложите мясо, кольца лука. Сверху посыпьте зеленью.
Мясной бульон подавайте в отдельных мисочках.