Как готовить мак-любе (плов по-арабски)

Мак-любе, или плов по-арабски, по сути, блюдо с рассыпчатым рисом, нежным мясом и цветной капустой, приправленные топленым маслом.
Необходимые продукты (на 2 порции): 200гр говядины без костей из задней части туши, полстакана длинного риса, 100 гр цветной капусты, по 1 столовой ложке топленого и растительного масла, соль, молотый черный и красный перец - по вкусу.
Процесс приготовления: рис промыть несколько раз, пока сливаемая вода не станет прозрачной и замочить на 1-2 часа.
Говядину разрезать на 4 куска, отбить молоточком, посолить, поперчить и обжарить только в раскаленном растительном масле до образования корочки.
Цветную капусту разобрать на соцветия и в сыром виде обжарить в масле, посолить и поперчить.
Мясо сложить в глубокий сотейник, на него выложить обжаренную капусту, сверху - подготовленный рис. Все залить холодной кипяченой водой, приправить солью и перцем. Томить, плотно закрыв, на среднем огне до готовности.
Готовый плов переложить на хорошо разогретую сковороду с топленым маслом и обжарить, аккуратно перемешивая, в течении 5 мину. И сразу подавать на стол.