Как приготовить сырный кекс с маслинами?

В сырный кекс рекомендуется добавить любые копчености – ветчину, грудинку, колбаски, можно положить бекон, главное – чтобы был характерный аромат копченого мяса. Если есть зелень или зеленый лук – тоже добавляйте, кекс от этого только выиграет.

Что понадобится для приготовления

180 грамм муки
100 мл. молока (или кефира, натурального йогурта)
150 грамм любых копченостей
150 грамм оливок или маслин
Три яйца
150 грамм твердого сыра
50 мл. растительного масла
Половина чайной ложки разрыхлителя
Соль и черный молотый перец по вкусу
Пучок зеленого лука или любая свежая зелень

Приготовление

Сыр натрите на крупной терке, колбасу или ветчину нарежьте тонкими брусочками, маслины – кружочками. Мелко порубите зелень и зеленый лук.
Яйца взбейте с солью и молоком, влейте примерно половину количества растительного масла. Постепенно подсыпайте муку с разрыхлителем и вымешивайте тесто. Оно должно получиться однородной консистенции, по густоте – как на оладьи. Добавьте в тесто тертый сыр, рубленую зелень, нарезанную ветчину и маслины. Хорошо размешайте, чтобы добавки равномерно распределились по тесту.
В форму для выпечки вылейте оставшееся масло, смажьте стенки, вылейте тесто. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 40 минут. Приятного аппетита!