Интересно знать
В поисках ответов {online} Поиск на сайте |
Кулинария:Как приготовить свинину в горчичном маринаде?1 июля 2012![]() Что понадобится для приготовления 800 грамм свиной вырезки По 60 мл. бальзамического уксуса и растительного масла По чайной ложке зернистой и обычной горчицы Три – четыре дольки чеснока По чайной ложке сухого орегано и тимьяна Чайная ложка соли Для соуса 50 грамм сливочного масла Столовая ложка с горкой муки 250 мл. куриного бульона Приготовление Для маринада пропускаем через чесночницу чеснок и смешиваем его с растительным маслом, уксусом, травами, солью и двумя видами горчицы. В посуду с маринадом кладем вымытое и обсушенное мясо, обваливаем его в маринаде так, чтобы мясо было покрыто со всех сторон. Накрываем крышкой и убираем в холодильник на несколько часов (можно на ночь). Затем мясо достаем, маринад счищаем (выливать не нужно). В сковородке разогреваем немного масла, обжариваем мясо со всех сторон до румяного цвета (минут по пять с каждой стороны). Перекладываем в форму, ставим в разогретую до 200 градусов духовку, запекаем минут 20. Готовность мяса можно определить по выделившемуся соку – если мясо проколоть, сок должен вытекать прозрачный. Для соуса нужно растопить сливочное масло в сотейнике, положить муку и обжаривать минуту. Влить тонкой струйкой бульон, постоянно помешивая чтобы не собирались комочки. Добавить остатки маринада и варить соус на среднем огне пока он по консистенции не станет как жидкая сметана. Подаем мясо с гарниром и соусом. Приятного аппетита! Теперь, если Вас спросят, Как приготовить свинину в горчичном маринаде?Вы всегда будете знать, что правильно ответить :) |