Как приготовить оладьи из кабачков и овощей?

Что понадобится для приготовления
Четыре средних кабачка
Две крупных луковицы
Две картофелины
Большой пучок свежей зелени
Несколько долек чеснока
50 грамм сыра (если есть)
Два яйца
Мука
Соль и черный молотый перец
Растительное масло для жарки
Приготовление
Мелко режем лук и чеснок, картофель натираем на мелкой терке. Смешиваем овощи, добавляем мелко нарезанный укроп или петрушку, тертый сыр. Кабачки натираем на крупной терке, отжимаем сок (но не очень сильно), добавляем к остальным овощам и сыру.
Вбиваем яйца, вливаем пару столовых ложек растительного масла, тщательно перемешиваем. Начинаем понемногу добавлять муку, всыпаем крахмал и сразу же размешиваем. Масса должна получиться по консистенции как тесто на густые оладьи. Если хотите чтобы оладьи получились пышными – добавьте половину чайной ложки соды (обязательно погасите уксусом!). В последний момент добавьте соль и молотый перец. Дайте постоять тесту минут пять, и выпекайте оладьи.
На сковородку налейте немного масла, выложите по столовой ложке теста, на небольшом огне подрумяньте низ. Переверните, поджарьте с другой стороны. Подавайте с любым соусом или со сметаной. Приятного аппетита!