Как готовить красный гаспачо?

100 г французского или итальянского хлеба
1 крупный сладкий зеленый или красный перец (крупно порежьте)
1 красная луковица (крупно порубите)
1 мелкий огурец (очистите, удалите семена, нарежьте поперек)
250 г сливовидных помидоров (разрежьте на 4 части, удалите сердцевину)
1/4 стакана базилика или петрушки (зелень плотно утрамбована)
1 измельченный зубчик чеснока
1 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. красного или белого винного уксуса
3 стакана малосоленого томатного сока
1/8 ч. л. свежемолотого черного перца

Приготовление

1. Разломите хлебный мякиш без корки на кусочки, положите в миску, залейте водой и оставьте на 5 минут. Потом слейте лишнюю воду, остатки отожмите из хлеба руками.

2. Прокрутите в блендере перец, лук и огурец до однородной кашицы. Переложите ее в миску.

3. Прокрутите там же помидоры и базилик - до однородной кашицы, но не в пюре. Добавьте к перцово-луковой смеси.

4. Прокрутите в однородную смесь чеснок, масло, уксус, хлеб и томатный сок. Тщательно перемешайте эту смесь с предыдущей, добавьте черный перец. Накройте и подержите в холодильнике не менее 1 часа.

Одна порция содержит (1 стакан): 129 ккал, 5 г жира (1 г насыщенного), О мг холестерина, 167 мг натрия, 19 г углеводов, 3 г клетчатки, 3 г белка.