Как приготовить гусиную грудку с кресс-салатом?

Гусиная грудка с кресс-салатом

Необходимые ингредиенты:

1) 40 г изюма;
2) 100 мл коньяка;
3) 30 мл оливкового масла;
4) 1/2 гусиной грудки (400 г);
5) 500 мл овощного бульона (можно из кубиков);
6) 4 пучка кресс-салата;
7) 1 ч. л. бальзамического уксуса;
8) ядра 1 граната;
9) 20 г обжаренных кедровых орехов;
10) соль по вкусу.

Способ приготовления. Замочите изюм на 3 часа в коньяке. Духовку разогрейте до 180 градусов C. Налейте в жаровню немного оливкового масла и обжарьте грудку. Затем добавьте горячий овощной бульон, накройте крышкой и поставьте в духовку. Запекайте до готовности грудки. Она всегда должна быть покрыта на 1/3 бульоном и в конце запекания должна оставаться немножко розовой. Вымойте кресс-салат и просушите на бумажной салфетке. Взбейте для соуса 2 ст. л. оливкового масла с бальзамическим уксусом, добавьте немножко соли. Разложите по тарелкам кресс-салат и полейте половиной соуса. Тонко нарежьте готовую грудку, положите ее на кресс-салат, посыпьте ядрами граната, изюмом и кедровыми орехами. Полейте оставшимся соусом.

В магазинах можно купить бутылочку (500 мл) бальзамического уксуса немецкой фирмы "Kühne". Его вам хватит надолго.

Приятного аппетита!