Как засолить скумбрию?
Для засолки скумбрии нам понадобится:
1 крупная скумбрия
2-3 столовые ложки соли
Специи по вкусу (черный перец, перец душистый и лавровый лист)
Для засолки подходит крупная и жирная скумбрия. Рыбу вымыть, обрезать хвост, голову, плавники, выпотрошить. Порезать на кусочки, слегка обсушиваем салфеткой, натираем рыбу с обеих сторон солью. Укладываем рыбу в емкость, только не металическую, накрываем крышкой и оставляем на сутки при комнатной температуре, затем очищаем с нее излишки соли поспаем черным молотым перцем, укладываем лавровым листом и ставим в холодильник на 2-3 часа. Соленая скумбрия готова.
1 крупная скумбрия
2-3 столовые ложки соли
Специи по вкусу (черный перец, перец душистый и лавровый лист)
Для засолки подходит крупная и жирная скумбрия. Рыбу вымыть, обрезать хвост, голову, плавники, выпотрошить. Порезать на кусочки, слегка обсушиваем салфеткой, натираем рыбу с обеих сторон солью. Укладываем рыбу в емкость, только не металическую, накрываем крышкой и оставляем на сутки при комнатной температуре, затем очищаем с нее излишки соли поспаем черным молотым перцем, укладываем лавровым листом и ставим в холодильник на 2-3 часа. Соленая скумбрия готова.
