Как приготовить плов в домашних условиях?

Безусловно, настоящий плов готовят на открытом огне в казане и исключительно из баранины, но в гороских условиях приходится довольствоваться тем, чем мы располагаем. Для того, чтобы приготовить плов в домашних условиях вам будет нужен казан -  это чугунная кастрюля с полукруглым дном. Но вместо казана вы можете использовать глубокий сотейник, утятницу или другую чугунную кастрюлю, главное, чтобы у неё были толстые стены.
Если в плов вы не положили ни грамма специй, то это ещё не плов, а всего лишь рисовая каша.

Для приготовления плова подойдет любое жирное мясо. Лучше использовать свинину, чем говядину. Если вы хотите взять диетическое мясо птицы, то тогда для жирности блюда добавьте кусочки сала.
Для плова предпочтительнее использовать длиннозёрный или пропаренный рис, потому что такой рис не слипается. Пропаренный рис уже прошел предварительную тепловую обработку, поэтому если вы будете использовать его, то плов приготовится значительно быстрее.

Итак, как приготовить плов в домашних условиях?

Рецепт: 

Ингредиенты:

Рис 1 - 1,5 стакана
Морковь - 3 штуки
Лук - 3 штуки
Мясо - 600 грамм

Способ приготовления:

Рис залейте кипятком и оставьте без огня на 15 - 20 минут не перемешивая. Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте. Мясо порежьте на небольшие кусочки и обжарьте на сильном огне, пока не образуется корочка. Отдельно обжарьте лук и морковь. Рис слейте в дуршлаг. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой положите рис и варите в течении 3 - 5 минут. Затем рис слейте в дуршлаг и промойте его холодной водой. На дно кастрюли положите слой моркови, затем слой лука, слой мяса, слой риса и специи для плова. Вилкой сделайте до дна 3 отверстия, в которые налейте 1 стакан кипятка и добавьте кусочки сливочного масла. Кастрюлю закройте крышкой и варите плов 20 - 25 минут не перемешивая. Когда плов будет готов, всё перемешайте и посолите по вкусу.