Как приготовить чаудер с копченой сельдью и кукурузой?

Чтобы приготовить это необычайно вкусное и нестандартное блюдо вам понадобятся следующие ингредиенты:

лук-порей - 1 головка
картофель - 300 г
готовый рыбный бульон 1,5 литра
консервированная или свежая кукуруза - 200 г
филе сельди копченой - 200 г
для обжарки растительное масло - 2 ст.л.
зелень - для украшения
соль, перец, специи - по желанию

Приготовление

1. Для приготовления чаудера (так в Америке называют заменяющий первое и второе блюда густой суп с рыбой или морепродуктами) очистите и помойте лук-порей и нарежьте его тонкими кольцами. Картофель тщательно помойте щеткой и разрежьте на 4 части. Разогрейте в кастрюле масло. Пассируйте лук 2 минуты, добавьте картофель и готовьте еще 2 минуты.


2. Налейте в кастрюлю рыбный бульон, доведите до кипения и варите на слабом огне 15 минут. Тем временем слейте с кукурузы жидкость, дайте ей хорошо стечь. Слейте масло с сельди, также дайте ему стечь, очистите от чешуи и вилкой разделите филе сельди на кусочки.

3. Сливки, кукурузу, рыбу и половину зелени добавьте в суп. Посолите и поперчите. Вновь доведите до кипения и сразу же снимите с плиты, чтобы кусочки рыбы остались целыми. Посыпьте суп оставшейся зеленью и подавайте горячим.

Приятного аппетита!