Как приготовить картошку в скорлупке?

Этот рецепт подойдет для тех, кто строго соблюдает пост. Нет ни капельки жира, но тем не менее картошка получается с хрустящей вкусной корочкой и чем-то напоминает печеную в костре. Чтобы картошка не приставала к противню, его нужно застелить фольгой.

Ингредиенты: картофель средней величины – 10 – 12 штук, мука – 2 – 3 столовые ложки, чайная ложка крупной соли.

Картофель лучше выбирать из тех сортов, что предназначены для варки – с большим содержанием крахмала. Такая картошка быстрее пропечется, а мякоть будет рассыпчатой, крохкой. Картофель хорошо вымыть щеткой, желательно отобрать здоровые клубни, без повреждений и пятнышек. Муку в глубокой посуде смешать с солью, картофель обсушить и хорошенько обвалять в смеси, чтобы он был равномерно покрыт со всех сторон. Противень застелить фольгой и разложить картофель. Запекать на среднем огне около часа. Гарнир к такому картофелю выбирайте по своему усмотрению – это могут быть соленые или маринованные помидоры или огурчики, грибы, квашеная капуста. Летом хорошо подойдет салат из свежих овощей, заправленный лимонным соком или просто нарезанные дольками свежие помидоры.