Как приготовить закуску из печеных помидор?

К этой закуске идеально подойдет брынза, сыр и бокал хорошего сухого вина. В оригинальном рецепте рекомендуется с помидор снимать кожицу, но на мой взгляд это лишнее – во время запекания помидоры потеряют сок и форму. Напишу рецепт в оригинале, а вы решайте какой вариант выбрать.



Что понадобится для приготовления

Десять крупных помидор
Небольшой пучок базилика
Несколько зубчиков чеснока
Четыре столовых ложки оливкового масла
Две столовых ложки бальзамического уксуса
Двадцать штук маслин
Соль и перец по вкусу


Приготовление

Разогреть духовку до 200 градусов. Противень бортиками смазать растительным маслом. С помидор снять кожицу, разрезать их на половинки. Чеснок пропустить через чесночницу. Выложить помидоры на противень разрезом вверх, посыпать солью, перцем, положить чеснок и полить оливковым маслом. На каждую половинку положить по листку базилика, его один – два раза перевернуть чтобы тоже был в масле. Запекать помидоры в верхней части духовки минут 25 – 30. Остудить, полить маслом смешанным с уксусом, украсить зеленью и маслинами.

Я бы не советовала снимать кожицу с помидор. Если помидоры спелые, то они превратятся в бесформенное нечто, а запеченные вместе с кожицей будут выглядеть гораздо аппетитнее.