Как приготовить холодный томатный суп со специями?

Этот яркий, аппетитный супчик идеально подойдет для жаркого лета. Готовить его лучше на овощном бульоне или на нежирном бульоне из курицы.


Что понадобится для приготовления

Килограмм спелых мясистых помидор
500 мл. овощного или куриного бульона
Две столовых ложки оливкового масла
Две луковицы
Четверть чайной ложки молотой зиры
Половина чайной ложки молотого кориандра
Четверть чайной ложки молотого перца чили (можно уменьшить)
Соль по вкусу

Приготовление

Помидоры разрезать на четыре части, плодоножку вырезать. Положить на противень (его смазать маслом), поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать пока краешки помидоров не начнут морщиться. По времени это примерно минут 15-20.
Помидорам дать остыть, снять кожицу. Лук мелко порубить, разогреть в кастрюле с толстым дном столовую ложку масла, обжарить лук. Положить специи и продолжать обжаривать еще с минутку. Добавить в кастрюлю помидоры вместе с выделившимся соком, перемешать, влить бульон. На сильном огне довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить десять минут. Пюрировать блендером до однородного состояния, посолить. Остудить до комнатной температуры и затем убрать в холодильник. Подавать охлажденным, с зеленью и сметаной.