Как приготовить холодный томатный суп?

Лето – идеальная пора для легких овощных супчиков. Особенно для томатных – только летом можно купить действительно спелые, хорошие помидоры, и только летом хочется холодного освежающего супа.

Что понадобится для приготовления

Килограмм спелых мясистых помидор
Две щепотки сахара
Две столовых ложки растительного масла
Две средних луковицы
500 мл. куриного или овощного бульона (воды)
Половина чайной ложки молотого кориандра
Четверть чайной ложки молотой зиры
Четверть чайной ложки молотого чили (по вкусу, если не любите острое – то меньше)

Приготовление

Каждый помидор разрезать пополам, удалить плодоножку и каждую половинку разрезать еще пополам. Выложить четвертинки помидоров на противень (кожицей вниз), посыпать сахаром, сбрызнуть маслом. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, запекать пока помидоры не начнут морщиться (примерно полчаса). С готовых помидор снять кожицу.
Лук мелко режем. В кастрюле с толстым дном разогреваем столовую ложку растительного масла, выкладываем лук, слегка обжариваем. Добавляем специи и жарим все еще минуту. Добавляем помидоры вместе с выделившимся соком, перемешиваем и вливаем бульон. Доводим суп до кипения, варим десять минут. блендером пюрируем до однородного состояния, даем остыть до комнатной температуры, и окончательно охлаждаем в холодильнике.
При подаче посыпаем зеленью и добавляем сметану.