Как готовится паровая буженина?

Один из вариантов приготовления мяса в пароварке. Пригодится он во многих случаях – и когда нет духовки, и когда нет возможности запечь мясо, и если нельзя ничего жареного – запеченого. Еще один плюс такого приготовления – мясо меньше уваривается – упаривается и получается менее жирным даже если кусочек с жирком.


Что понадобится для приготовления

700 грамм свинины (или телятины, индейки)
Чайная ложечка молотого кориандра
Чайная ложечка сладкой молотой паприки
Соль по вкусу
Прованские травы по вкусу (примерно чайная ложка)
Столовая ложка растительного масла


Приготовление

Смешайте растительное масло, соль и специи и натрите мясо. Положите в посуду с крышкой и оставьте на ночь в холодильнике. Если нет времени так долго мариновать – немного увеличьте количество соли. По желанию можно нашпиговать мясо дольками чеснока.

Налейте в пароварку воды, доведите до кипения, положите мясо в дуршлаг и поместите в пароварку. Готовить нужно на маленьком огне 50 – 60 минут. Потом кусок мяса переверните и подержите в пароварке еще 20 минут. Мясо должно стать мягким.

Переложите готовое мясо на тарелку, накройте и остудите. Остывшее мясо нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с гарниром или как холодную закуску.