Тунисский салат – это полноценный обед в одной тарелке. В нем есть и овощи, и рыба, и яйца, и маслины, и все это изобилие подается под лимонным соусом. Вкусно, сытно и полезно.

Что понадобится для приготовления

Одна луковица (лучше красная)
Один сладкий болгарский перец
Две небольших луковицы фенхеля (если нет – готовьте без него)
Штук десять редисок
Маслины и оливки (штук 12-14)
Два яйца
Баночка консервированного тунца
Белый или розовый винный уксус (если нужно)

Для соуса

Четыре столовых ложки оливкового или растительного масла
Столовая ложка лимонного сока
Чайная ложка лимонной цедры
Соль и черный молотый перец по вкусу
Пучок свежего укропа

Приготовление

Сначала приготовьте соус: смешайте лимонный сок с маслом и слегка взбейте вилочкой. Добавьте лимонную цедру, соль и перец по вкусу. Взбейте блендером до однородного состояния. Затем добавьте столовую ложку мелко нарезанной зелени укропа.

Лук нарежьте тонкими полукольцами или кольцами. Залейте уксусом (или лимонным соком) и оставьте мариноваться. Время от времени перемешивайте.

Болгарский перец режем тонкими брусочками. Длинными ломтиками режем луковицы фенхеля. Отвариваем яйца вкрутую, нарезаем дольками или четвертинками.

Собираем салат. В центр выкладываем консервированную рыбу, вокруг тунца - перец, посыпаем укропом, вокруг перца кладем редиску, вокруг редиса – оливки и маслины. По краям раскладываем яйца.

С лука слить лимонный сок или уксус, выложить лук отдельной горкой или на свободное место на тарелке. Поливаем все соусом и сразу же подаем. Приятного аппетита!